Revista Vegetus nº 41 (Octubre-Diciembre 2021)

“HAY ALGUIEN EN MI PLATO”, UN LIBRO QUE NO TE DEJARÁ INDIFERENTE Nuevo lanzamiento de Plaza y Valdés Editores dentro de la colección LiberÁnima, dirigida por los fundadores de Igualdad Animal. ABRE LA PRIMERA CHARCUTERÍA VEGANA EN BARCELONA En Farmers Veggie Butchers tienen hamburguesas de remolacha, sobrasada de tomates secos y nada de aditivos ni conservantes Un par de escaparates y bandejas con salchichas, hamburguesas, sobrasada, queso y una máquina de cortar ‘jamón’. En la Ciudad Condal, en plena calle Verdi, la gente se detiene frente a los cristales de este nuevo establecimiento en el se puede apreciar la figura de un cerdo contento que por primera vez no está dentro del escaparate, sino fuera. En Farmers veggie Butchers no quieren imitar el sabor de la carne, y no utilizan aditivos, conservantes, colorantes ni coagulantes. Elaboran ellos mismos todos sus productos a partir de legumbres, verduras, mezclas de harinas, caldos, especias, avena, chía, avellanas, sésamo y mucha dedicación, junto con una base nutricional. También venden queso artesanal preparado a base de anacardos, leche de almendra o harina de yuca y caldo de verduras. https://www.timeout.es/barcelona/es/noticias/abre-laprimera-charcuteria-vegana-en-barcelona-090221 En los últimos años, los avances científicos sobre el conocimiento de la mente de los animales han dado lugar a cambios importantes en la forma de tratarlos en zoológicos y acuarios. Parece que, poco a poco, el gran público empieza a entender que animales como los simios, los elefantes y los delfines no solo tienen cerebro, sino que gozan de una vida interna y social compleja, y que las personas debemos actuar en consecuencia. Sin embargo, este conocimiento no se ha hecho notar en la relación más íntima que establecemos con los animales: en la mesa. Sí, hay muchos vegetarianos y veganos, pero al mismo tiempo ha aumentado el consumo de carne y esta sigue siendo una parte fundamental de la experiencia culinaria y gastronómica para la mayoría de la población en el mundo desarrollado. Hay alguien en mi plato es un viaje inolvidable por el mundo de los animales que nos comemos. ¿Qué postura ética es la más apropiada hacia el consumo de carne? ¿Cuáles son las consecuencias para el planeta? ¿Podemos vivir una vida ética y ecológica mediante lo que decidimos comer? No podríamos tener mejor guía para estas preguntas tan fascinantes y peliagudas que la antropóloga Barbara King, cuya profunda empatía abarca tanto a los humanos como a los animales. Los lectores se sentirán conmovidos, estimulados y transformados por este poderoso libro. HAY ALGUIEN EN MI PLATO Barbara J. King Plaza y Valdés ISBN: 978-84-17121-43-3 PVP: 15,00 € https://igualdadanimal.org/noticia/<strong>2021</strong>/09/10/ hay-alguien-en-mi-plato-un-libro-que-no-te-dejaraindiferente/ 4 <strong>Revista</strong> <strong>Vegetus</strong>, octubre de <strong>2021</strong> www.unionvegetariana.org

Noticias Qué hay de nuevo TU DIETA PUEDE SALVAR EL PLANETA Un libro revelador acerca del vínculo que une nuestra alimentación, la sociedad y el medioambiente. Llega a las librerías un nuevo libro de Aitor Sánchez, uno de los nutricionistas y divulgadores científicos más conocidos de nuestro país. Tu dieta puede salvar el planeta es su nueva propuesta a favor de una alimentación sana y compatible con un consumo responsable. ¿Nos estamos cargando el planeta con nuestra alimentación? Según el nutricionista Aitor Sánchez la respuesta es sí. En el mundo actual, un acto tan rutinario como hacer la compra puede condenar o salvar nuestro planeta. Está en nuestras manos tomar conciencia de ello y decidir de forma más responsable con el medioambiente y el resto del planeta. En este libro, Aitor Sánchez reflexiona sobre cómo hemos llegado a esta situación de alto impacto medioambiental y analiza cada uno de los factores que nos han conducido hasta ello. La huella de carbono generada por los kilómetros que recorren nuestros alimentos, el coste de la producción alimentaria, los modelos de explotación animal, el coste social de los alimentos malsanos o la repercusión de los envases de plástico son algunos de los temas que aborda el autor en este libro donde ofrece, además, alternativas específicas para promover el cambio hacia un consumo responsable. Tu dieta puede salvar el planeta nos muestra cómo la nutrición y la salud se relacionan con cada uno de los elementos que hemos expuesto anteriormente y concluye que la salida a este reto de salud y sostenibilidad es la misma; porque la alimentación saludable debe ser también una alimentación sostenible. ¡LA COCINA ES NUESTRA! Criando veganos, un libro de recetas veganas para disfrutar en familia ¿Sabías que los niños que cocinan suelen comer más sano y están abiertos a probar nuevos alimentos? Esto lo hemos podido comprobar con nuestros propios hijos, Mateo y Julia. En casa muchas veces utilizamos los libros de recetas para preparar la comida, pero sin embargo hemos notado que les cuesta identificar los ingredientes y seguir los pasos de las elaboraciones. La cuestión es que están escritos para adultos. Eso fue lo que nos hizo pensar: «¿Y por qué no publicamos nosotros un libro de recetas para niños?». Pero no uno enfocado a que los adultos cocinen platos que le puedan gustar a los niños, sino uno en el que ellos sean los cocineros y nosotros los ayudantes. El objetivo de este proyecto es crear una herramienta que facilite tener momentos divertidos y educativos. Un libro que promueva una alimentación sana y respetuosa con los animales. Porque cocinar en familia es mucho más que preparar comida: • Es trabajar todos juntos para conseguir un objetivo común • Desarrolla la coordinación de movimientos de los más pequeños • Los hace más autónomos e independientes • Practican tareas donde mejoran su concentración • Y es una oportunidad estupenda para experimentar y conocer el mundo que nos rodea Te invitamos a hacerle un hueco en la cocina al pequeño chef que tienes en casa. Pero, ¡atención! Este libro es solo para familias que dejan a los peques comportarse como niños, que disfrutan viéndolos experimentar y probar nuevos sabores y que entienden que manipular y mancharse forma parte del aprendizaje. Ayúdanos a hacer este proyecto realidad. Participa en la campaña de crowdfunding que estará activa hasta el día 25 de octubre. https://www.criandoveganos.com/libro/ TU DIETA PUEDE SALVAR EL PLANETA Aitor Sánchez García Ediciones Paidós ISBN: 978-84-49338- 20-5 PVP: 17,95 € https://www. planetadelibros. com/libro-tu-dietapuede-salvar-elplaneta/329462 www.unionvegetariana.org <strong>Revista</strong> <strong>Vegetus</strong>, octubre de <strong>2021</strong> 5