Revista Vegetus nº 41 (Octubre-Diciembre 2021)

¿QUÉ HAY QUE TENER<br />

EN CUENTA DURANTE EL<br />

EMBARAZO EN RELACIÓN A LA<br />

ALIMENTACIÓN?<br />

Alimentación saludable, como en<br />

cualquier embarazada. La alimentación<br />

debe ser completa y con<br />

alimentos nutritivos. Se deberá<br />

tener en cuenta un aumento de la<br />

dosis calórica de unas 100 kcal/día<br />

durante el primer trimestre y de<br />

300 kcal/día en el segundo y tercer<br />

trimestre. Además:<br />

• Asegurar un correcto aporte<br />

de ácido α-linolénico (ALA), a<br />

través de las semillas molidas<br />

de lino, nueces, aceite de lino…<br />

Además, se sabe que las mujeres<br />

embarazadas convierten<br />

de manera más eficiente el ALA<br />

en ácidos grasos poliinsaturados<br />

(ácido docosahexaenoico o<br />

DHA), y el feto recibe ese DHA<br />

a través del cordón umbilical,<br />

y posteriormente por la leche<br />

materna. De todos modos,<br />

también se puede valorar<br />

suplemento de omega-3, como<br />

ya hemos visto los hay veganos<br />

elaborados con micro algas bajo<br />

prescripción de un profesional.<br />

En caso de obtener este nutriente<br />

con los alimentos, se<br />

recomendaría utilizar al menos<br />

una de estas pautas diarias:<br />

»»<br />

25-30 g de nueces<br />

»»<br />

10 g de lino molido<br />

»»<br />

15 g de chía molida<br />

“Evitar algunos hábitos<br />

como fumar y dejar de<br />

consumir alimentos<br />

ultraprocesados<br />

o alcohol resulta<br />

fundamental durante<br />

cualquier embarazo”<br />

Habla el experto<br />

Alimentación vegana durante el embarazo<br />

• En caso de tomar lácteos, se<br />

debe evitar el consumo de leche<br />

cruda (no pasteurizada) y los<br />

quesos elaborados con ese<br />

producto, como por ejemplo el<br />

queso feta, el camembert, el brie<br />

o los quesos con «moho», como<br />

el roquefort. En el etiquetado<br />

de estos productos se indica si<br />

están o no fabricados a partir<br />

de leche pasteurizada. Esto es<br />

importante porque si están sin<br />

pasteurizar puede haber presencia<br />

de Listeria monocytogenes,<br />

una bacteria peligrosa que puede<br />

dañar a la embarazada y al feto.<br />

• En caso de tomar huevos, asegurar<br />

que estén bien cocinados.<br />

• Lavar bien los vegetales antes<br />

de comerlos con desinfectantes<br />

alimentarios como Amukina.<br />

También pueden contener<br />

bacterias.<br />

• Cuidado con el café y las bebidas<br />

excitantes. Más de 300 mg<br />

diarios de cafeína podría ser<br />

peligroso.<br />

Todo esto, aplicado de forma<br />

individualizada para cada mujer,<br />

favorecerá el buen estado durante<br />

todo el embarazo. Si necesitas<br />

asesoramiento, no dudes en ponerte<br />

en contacto con un dietista<br />

especializado en nutrición vegetariana<br />

y vegana.<br />

·<br />

Sara Garcés<br />

Dietista<br />

• Aumentar la absorción del<br />

hierro de los alimentos, combinándolos<br />

con vitamina C y<br />

alejándolos de lácteos, café,<br />

té y cacao durante la misma<br />

ingesta. Durante el embarazo se<br />

aumenta la captación de hierro<br />

por la placenta y se favorece la<br />

absorción por la disminución a<br />

su vez de hepcidina.<br />

• Incluir suficiente ración de<br />

verduras y hortalizas en cada<br />

comida principal junto con la<br />

cantidad necesaria de alimentos<br />

proteicos vegetales.<br />

• Aumentar la ingesta de agua.<br />

• No tomar alcohol ni fumar.<br />

• Evitar alimentos ultra procesados.<br />

www.unionvegetariana.org<br />

<strong>Revista</strong> <strong>Vegetus</strong>, octubre de <strong>2021</strong><br />

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